Jenis - jenis Portafilter, Single, Double, dan Naked Shot

Portafilter merupakan elemen penting yang selalu dibutuhkan dalam penggunaan mesin kopi espresso, baik itu jenis manual maupun semi-automatic. Namun, tidak semua portafilter cocok digunakan pada setiap mesin kopi, dan tidak semua portafilter mampu menghasilkan espresso yang optimal untuk berbagai variabel shot.

Bagi seorang barista, portafilter adalah alat yang sangat familiar. Dalam proses penyajian espresso, portafilter menjadi wadah utama untuk bubuk kopi yang digiling halus.

Barista memastikan rasio kopi dan air yang tepat, menggiling kopi dengan tingkat kehalusan tertentu, meletakkannya di portafilter, kemudian melakukan proses tamping. Keberhasilan ekstraksi espresso tidak hanya bergantung pada rasio, tetapi juga pada teknik tamping yang mempengaruhi hasil akhir rasa espresso.

Mengapa Portafilter Penting?

Portafilter adalah salah satu komponen utama dalam mesin kopi espresso yang berperan penting dalam proses ekstraksi. Komponen ini bekerja dengan cara mengalirkan air panas bertekanan tinggi melalui basket yang berisi bubuk kopi (ground coffee).

Setelah itu, cairan hasil ekstraksi mengalir keluar melalui lubang di dasar portafilter, menuju cangkir, dan menghasilkan espresso yang kaya rasa dalam waktu singkat. Tanpa portafilter, proses ekstraksi tidak dapat berjalan dengan baik, sehingga kualitas espresso pun akan menurun.

Jenis-Jenis Portafilter

Dalam menyajikan espresso, baik itu single shot, double shot, maupun naked shot, dibutuhkan portafilter yang sesuai dengan kebutuhan spesifik. Meskipun perbedaannya tidak terlalu mencolok, portafilter dapat bervariasi terutama pada modifikasi filter basket atau elemen lainnya.

Selain itu, tidak semua mesin kopi espresso kompatibel dengan portafilter dari merek atau jenis yang berbeda, sehingga penting untuk memastikan kesesuaian portafilter dengan mesin yang digunakan.

Nah berikut ini adalah penjelasan lengkap terkait jenis-jenis portafilter, single, double, dan naked shot:

1. Single Portafilter

Single Portafilter

Single portafilter merupakan jenis portafilter yang paling sederhana dan umum ditemukan di berbagai mesin espresso dan banyak digunakan di cafe. Portafilter ini memiliki ciri khas berupa satu corong (spout) di bagian bawahnya, yang dirancang khusus untuk menyeduh satu shot espresso. Jenis portafilter ini ideal bagi penggemar espresso yang menginginkan konsentrasi kopi yang lebih intens dan mendalam.

Single portafilter cocok digunakan untuk menyajikan minuman dengan takaran espresso tunggal, seperti ristretto atau espresso shot klasik. Walaupun penggunaannya lebih terbatas dibandingkan double portafilter, single portafilter tetap menjadi alat yang penting di kafe atau rumah.

Terutama untuk pelanggan atau pengguna yang menginginkan minuman kopi dengan porsi lebih kecil. Namun, karena kapasitasnya yang terbatas, single portafilter kurang efektif untuk menyeduh dua shot espresso sekaligus, meskipun tetap fleksibel untuk berbagai eksperimen rasa.

2. Double Portafilter

Double Portafilter

Seperti namanya, double portafilter dilengkapi dengan dua corong (spout) di bagian bawahnya, memungkinkan ekstraksi dua shot espresso dalam satu proses seduh. Jenis portafilter ini menjadi pilihan utama di banyak kafe karena efisiensinya yang mendukung produktivitas barista.

Dengan double portafilter, barista dapat menyeduh dua shot espresso sekaligus, yang sering digunakan untuk menyajikan minuman berbasis susu seperti cappuccino atau latte. Atau untuk melayani dua pelanggan sekaligus.

Double portafilter tidak hanya meningkatkan efisiensi waktu, tetapi juga membantu menjaga konsistensi rasa antara shot espresso. Hal ini disebabkan oleh distribusi bubuk kopi yang lebih seragam dalam basket berkapasitas lebih besar.

Dengan jumlah kopi yang lebih banyak dan tekanan yang merata, double portafilter memberikan peluang lebih baik untuk menghasilkan ekstraksi yang seimbang. Oleh karena itu, jenis portafilter ini sangat populer di kalangan profesional, meskipun tetap cocok digunakan oleh pecinta kopi di rumah yang ingin menyeduh espresso berkualitas ala cafe.

3. Naked Portafilter

Naked Portafilter

Naked portafilter, yang juga dikenal sebagai bottomless portafilter, merupakan varian unik dibandingkan dengan single atau double portafilter. Ciri khasnya terletak pada desain bagian bawah yang terbuka tanpa adanya corong (spout).

Dengan desain ini, barista dapat langsung melihat aliran ekstraksi espresso dari awal hingga akhir. Ini memberikan pandangan yang jelas tentang distribusi gilingan kopi, tekanan, dan pembentukan crema.

Naked portafilter sering digunakan sebagai alat pelatihan bagi barista untuk meningkatkan keterampilan mereka. Visualisasi proses ekstraksi memungkinkan barista mengidentifikasi kesalahan, seperti distribusi bubuk kopi yang tidak merata, tamping yang tidak konsisten, atau adanya channeling (aliran air tidak merata). Selain itu, naked portafilter juga populer di kalangan pecinta kopi rumahan yang ingin mempelajari lebih dalam tentang teknik pembuatan espresso.

Pemilihan portafilter, termasuk naked portafilter, sangat bergantung pada kebutuhan dan preferensi pengguna. Bagi Anda yang ingin mendalami seni dan teknik pembuatan espresso, naked portafilter dapat menjadi alat yang sangat membantu untuk memahami faktor-faktor yang mempengaruhi hasil akhir minuman kopi.

Dengan mengenali berbagai jenis portafilter, Anda dapat mengoptimalkan proses seduh dan menghasilkan espresso sesuai dengan cita rasa yang diinginkan.

Komponen-Komponen Portafilter

Portafilter terdiri dari beberapa bagian yang dirancang khusus untuk mendukung proses pembuatan espresso. Setiap bagian memiliki fungsi spesifik yang saling melengkapi agar hasil ekstraksi sempurna. Berikut adalah komponen utama portafilter dan penjelasannya:

1. Handle Portafilter

Handle adalah pegangan utama pada portafilter yang dirancang ergonomis untuk memudahkan barista saat mempersiapkan espresso. Dengan handle ini, barista dapat dengan nyaman memegang portafilter selama proses ground coffee atau saat tamped ground coffee.

2. Filter Basket

Filter basket adalah tempat bubuk kopi diletakkan sebelum diekstraksi. Komponen ini memiliki lubang-lubang kecil di dasarnya untuk memastikan air panas dapat mengalir dengan baik dan menghasilkan ekstraksi yang optimal. Terdapat beberapa jenis filter basket yang berbeda sesuai kebutuhan:

Single Shot Basket: Memiliki dasar yang cenderung mengerucut ke bawah dengan sedikit lubang, dirancang untuk menghasilkan espresso dengan takaran satu shot.

Double Shot Basket: Lebih besar dari single shot basket, memiliki lubang lebih banyak di dasar basket sehingga mampu menghasilkan espresso dengan takaran dua shot atau lebih.

3. Tension Spring

Tension spring adalah komponen yang berfungsi untuk menahan filter basket agar tetap terpasang pada portafilter. Selain itu, tension spring juga menghubungkan filter basket dengan spout, sehingga cairan espresso dapat mengalir dengan baik. Pada beberapa jenis portafilter, seperti naked portafilter, tension spring tidak digunakan. Naked portafilter memungkinkan cairan espresso mengalir langsung dari dasar basket menuju cangkir tanpa melalui spout.

4. Spout

Spout adalah saluran terakhir tempat cairan espresso mengalir sebelum sampai ke cangkir. Jenis spout bervariasi, tergantung kebutuhan barista atau jenis sajian espresso yang diinginkan. Seperti Single Spout memiliki satu lubang aliran, biasanya digunakan untuk menghasilkan satu shot espresso.

Double Spout memiliki dua lubang aliran, ideal untuk menyajikan dua shot espresso secara bersamaan. Dan Triple Spout, ini jarang digunakan, tetapi berguna untuk keperluan khusus yang memerlukan tiga aliran espresso sekaligus.

Ingin Bisnis Kopi? Bumi Boga Laksmi Solusinya!

Jika Anda berencana untuk memulai bisnis kopi, salah satu langkah penting yang harus Anda ambil adalah memilih mitra pabrik kopi yang dapat memenuhi kebutuhan produk Anda dengan kualitas terbaik. Dalam hal ini, PT. Bumi Boga Laksmi (BBL) bisa menjadi pilihan yang tepat. Sebagai pabrik kopi bersertifikasi ISO 22000, BBL adalah produsen kopi berkualitas tinggi dengan standar keamanan pangan yang terjamin.

Company Profile PT Bumi Boga Laksmi

PT. BBL mampu memproduksi hingga 17 ton biji kopi sangrai berkualitas setiap harinya, menjadikan kami salah satu produsen terkemuka di industri ini. Produk yang kami tawarkan mencakup berbagai kebutuhan bisnis kopi, mulai dari roasted coffee beans jenis Arabika dan Robusta, drip bag coffee untuk penyajian praktis. Hingga raw green beans bagi mereka yang ingin memanggang kopi sesuai kebutuhan sendiri.

Selain itu, BBL juga menyediakan layanan OEM (Original Equipment Manufacturer) atau jasa maklon untuk berbagai produk kopi seperti kopi bubuk, kopi 2-in-1, dan kopi 3-in-1. Dengan layanan ini, Anda dapat memasarkan produk kopi dengan merek sendiri yang disesuaikan dengan preferensi dan kebutuhan pasar Anda. Tak hanya itu, BBL juga memasok biji kopi panggang untuk berbagai sektor, termasuk coffee shop, hotel, dan restoran, sehingga cocok untuk bisnis skala kecil hingga besar.

Dengan kemampuan dalam memenuhi kebutuhan bisnis kopi, PT. Bumi Boga Laksmi menjadi mitra yang andal bagi Anda yang ingin membangun bisnis kopi yang sukses dan berdaya saing!