top of page

Mengenal Kopi Aceh dan Karakteristiknya

Kopi Aceh memiliki cita rasa yang unik dan khas sehingga digemari para pecinta kopi di Indonesia bahkan mancanegara.  Aceh adalah salah satu provinsi penghasil kopi terbesar di Indonesia khususnya di Kabupaten Aceh Tengah dan Kabupaten Bener Meriah.



kopi aceh
Kopi Arabica Aceh Gayo, Kopi Terbaik dari Perkebunan Kopi Terbesar di Indonesia


Bagi para petani di sana, kopi tidak hanya minuman yang menyegarkan dan memiliki khasiat, melainkan juga memiliki peran ekonomi yang sangat penting. 


Selama puluhan tahun, kopi telah menjadi sumber utama pendapatan bagi petani disana. Meskipun tanpa perawatan yang intensif, produksi kopi yang dihasilkan sudah cukup menguntungkan. Apalagi jika dengan perawatan dan pemeliharaan yang baik, maka nilai komoditas tersebut dapat meningkat secara signifikan.


Apa itu Kopi Aceh?


Sesuai dengan asalnya, kopi Aceh merujuk pada varietas kopi yang berasal dari Provinsi Aceh, yang secara khusus dikenal sebagai kopi Aceh Gayo. Eksportir terbesar kopi Indonesia berasal dari daerah Sumatera Utara, khususnya di dataran tinggi Gayo. Kopi Gayo merupakan varietas kopi arabika yang menjadi salah satu komoditas utama dari Dataran Tinggi Gayo, Sumatra, Indonesia.



Kopi Gayo telah memperoleh sertifikasi Fair Trade Certified™ dari Organisasi Internasional Fair Trade sejak 27 Mei 2010. Pada tanggal tersebut, kopi Gayo juga menerima sertifikat IG (Indikasi Geografis) yang diserahkan oleh Menteri Hukum dan HAM Indonesia.


Pada Event Lelang Kopi Indonesia khusus tanggal 10 Oktober 2010 di Bali, kopi arabika Gayo sekali lagi meraih peringkat tertinggi dalam uji cupping. Sertifikasi dan penghargaan ini semakin mengukuhkan posisi kopi Gayo sebagai salah satu kopi organik terbaik di dunia.


Perkebunan kopi Aceh Gayo yang sudah dikembangkan sejak tahun 1908, berkembang pesat di Kabupaten Bener Meriah dan Aceh Tengah, serta sebagian kecil di Gayo Lues. Ketiga wilayah yang terletak pada ketinggian sekitar 1200 meter di atas permukaan laut tersebut memiliki perkebunan kopi terluas di Indonesia, yaitu mencapai sekitar 81.000 hektar.


Kopi Gayo menjadi salah satu kopi termahal di dunia karena memiliki cita rasa yang sangat disukai oleh masyarakat global. Dengan aroma yang khas, perisa (flavour) kompleks, dan kekentalan (body) yang kuat, kopi Arabika Gayo menjadi pilihan utama bagi para penikmat kopi di seluruh dunia. Sehingga diminati secara luas oleh pasar kopi global.


Bagi masyarakat Kabupaten Bener Meriah dan Aceh Tengah, kopi merupakan simbol kehidupan. Karena sebagian besar penduduk di wilayah dataran tinggi ini bergantung pada komoditas kopi untuk mencari nafkah.


Bener Meriah memiliki kebun kopi seluas 39.533 hektar dengan produktivitas sekitar 0,68 ton per hektar per tahun, sementara Kabupaten Aceh Tengah memiliki kebun kopi seluas 48.001 hektar dengan produksi kopi sebesar 0,78 ton per hektar per tahun.


Karakteristik Kopi Aceh


Kopi Aceh Gayo sangat populer tidak hanya di Aceh, tetapi juga di berbagai wilayah lain, bahkan hingga mancanegara. Aroma dan citarasa khas dari kopi Gayo, terutama varietas arabikanya, menjadi daya tarik utama bagi para penggemar kopi. Sejarah panjang keberadaan kopi Gayo, baik robusta maupun arabika, telah dimulai sejak masa kolonial Belanda.


Faktor-faktor seperti ketinggian tempat penanaman dan metode pengolahan kopi memiliki pengaruh terhadap cita rasa kopi Aceh Gayo. Karakteristik kopi Arabika Gayo memiliki rasa ringan, aroma harum yang khas, serta rasa gurih yang hampir tidak pahit.


Selain itu, kopi Aceh Gayo juga memiliki aroma yang lebih kuat, keasaman lebih banyak ke asam buah, dan kekentalan yang lebih tinggi dibandingkan dengan kopi lainnya di luar Gayo. Karakteristik inilah yang membedakan kopi Gayo dan membuatnya lebih unggul dibandingkan dengan jenis kopi lainnya.


Kualitas rasa kopi Gayo sangat dipengaruhi oleh teknik pemanenan yang digunakan, yaitu tidak mengikutsertakan buah kopi yang masih berwarna kuning apalagi hijau. Karena buah kopi yang belum matang dapat merusak cita rasa.


Memilih buah kopi yang sudah berwarna merah dan belum terlalu matang. Yang dalam budaya Gayo sering disebut roloh (terjatuh ke tanah), serta tidak kering di pohon, merupakan kunci untuk menghasilkan rasa kopi yang berkualitas.


Setelah dipanen, kopi harus segera digiling. Misalnya, jika dipetik pada pagi hari, maka harus digiling pada sore harinya. Setelah digiling, biji kopi difermentasi semalaman setelahnya dicuci bersih. Saat pencucian, biji kopi yang terapung harus dibuang karena bisa merusak citarasa kopi.


Perkebunan kopi Arabika yang tersebar luas di pegunungan dataran tinggi Gayo menghasilkan kopi dengan aroma yang khas. Berdasarkan uji cupping, kopi Arabika Gayo bisa mencapai skor antara 86 hingga 90, yang dikenal sebagai Specialty Coffee atau kopi spesial. Lebih lanjut, pada tahun 2010, Pemerintah Kabupaten Aceh Tengah telah meraih sertifikasi Indikasi Geografis (IG) dari Kementerian Hukum dan HAM (Menkumham) untuk kopi tersebut.


Bumi Boga Laksmi Mitra Bisnis Kopi Terbaik


Jika Anda tertarik untuk menjalankan bisnis di bidang kopi. Maka Anda dapat bermitra dengan PT. Bumi Boga Laksmi (BBL) yang merupakan perusahaan produsen kopi yang memiliki ISO 22000 Certified Roastery.


Dengan bermitra dengan BBL, Anda tidak hanya mendapatkan akses ke produk kopi berkualitas. Tetapi Anda juga akan mendapatkan dukungan yang komprehensif untuk membangun dan mengembangkan bisnis kopi Anda sendiri.

Bumi Boga Laksmi memiliki kapasitas produksi harian mencapai 17 ton biji kopi sangrai berkualitas. Untuk memenuhi produk kopi yang klien kami butuhkan, kami menawarkan berbagai produk yang memenuhi kebutuhan industri kopi.


Mulai dari roasted coffee beans arabica dan robusta, kopi drip bag, hingga raw green beans. Serta jasa maklon untuk produk seperti kopi bubuk, 2-in-1, dan 3-in-1, dan biji kopi panggang untuk kebutuhan kopi di coffee shops, hotel, dan restoran.


Kami menyadari betapa pentingnya konsistensi dalam bisnis Anda, oleh karena itu, BBL dikenal atas keandalan kami dalam tiga aspek utama seperti Kualitas Produk, Kuantitas Produk dan Waktu Pengiriman.


Kualitas Produk, kami menjamin kualitas unggul dari setiap produk yang kami hasilkan, mulai dari biji kopi hingga produk jadi. Dengan standar produksi yang ketat dan pemilihan biji kopi terbaik, kami memastikan bahwa setiap produk memenuhi standar kualitas yang tinggi.


Kuantitas Produk, dengan kapasitas produksi yang besar dan efisien, kami dapat memenuhi permintaan yang besar tanpa mengorbankan kualitas. Keandalan dalam penyediaan produk dalam jumlah yang konsisten merupakan komitmen utama kami.


Waktu Pengiriman, kami menghargai waktu dan ketepatan dalam pengiriman sebagai aspek penting dalam menjaga kepuasan pelanggan. Dengan sistem manajemen logistik yang canggih, kami memastikan bahwa setiap pesanan dikirim tepat waktu sesuai dengan kesepakatan.


Komitmen kami terhadap konsistensi tidak hanya terletak pada produk kami, tetapi juga dimulai dari tahap awal dengan keterlibatan langsung dengan petani kopi. Kami menerapkan praktik jaminan kualitas dari hulu ke hilir, sehingga Anda dapat memiliki keyakinan penuh dalam setiap produk yang kami hasilkan!

Comments

Couldn’t Load Comments
It looks like there was a technical problem. Try reconnecting or refreshing the page.
bottom of page